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核桃馍

来 源:县委宣传部 作 者:佚名 时间:2008-07-31 点击:

 

王家核桃馍属宁强传统风味小吃。王记福兴老号核桃馍开业于清乾隆年间,其技艺代代相传至今。其特点是:色泽金黄,油酥可口,久贮不变。含有丰富的不饱和脂肪酸。核桃还具有壮腰补肾、润肠通便的食疗作用。此馍小如瓷盏,色橙黄,味浓郁,入口香酥,食后每一回味,便觉余香自舌本间生。尤难得者为耐放,虽累日逾旬仍与新出堂无异,这在旧时代可以说是有口皆碑的。因其具有如许特色,所以北上西安、南下成都的旅客,慕其名者都要买上几封,或馈赠亲友或自家品尝,以增添生活中的佳趣。因此在漫长的岁月里,还留下了一些轶闻轶事,其最为脍炙人口的是:清光绪二十六年(公元1900年)八国联军攻破津京,慈禧太后携光绪帝逃到西安避难,地方官为了向其主子讨好,曾将此饼进陈御用。虽然人们没听说那时的县太爷挥到什么赏赐,但此事一经传扬开来,这馍在群众中却从此身价百倍,大为称道。


【责任编辑:王秋伟】